抵抗冷的只有热，要热就必须得“火”，持续用火加热，同时又必须的美味好吃的，答案自然就是：“火锅”！

涮羊肉来一份，不，双份！ 涮羊肉来一份，不，双份！

火锅，一个有着2000多年历史的老古董，在现代社会依然流行的“火热”。

或许是因为它包罗万象的“内涵”，能吃的统统来者不拒，唯一完美融合了南北食材于一锅；

或许是因为它团聚一堂的“寓意”，能够轻松聚齐不同阶层不同地域的人们，只为吃一口热乎气儿；

川味牛油辣锅，实在是过瘾 川味牛油辣锅，实在是过瘾

或许是因为它简单方便的“吃法”，一口锅，几盘菜，一碗蘸料，只要有火或者有电，随时随地都能大快朵颐。

总之，没有人能拒绝它的“热情四溢”，尤其是在泼水成冰的寒冷冬日。

潮汕牛肉锅，肉非常鲜嫩 潮汕牛肉锅，肉非常鲜嫩

去年春节，我一个人过年，依然是整了一桌火锅，和爸妈时隔千里，举杯遥祝。

火锅沸腾起来的那一刻，好像不能回家团聚的遗憾，也被“涮”淡了一些。

一个人的小火锅哦~ 一个人的小火锅哦~

一个人有一个人的吃法，一群人有一群人的乐趣。

看看下面这些火锅，有没有你喜欢的味道和食材，无论是一人还是欢聚，都能开心的涮起来。

真材实料~一品酱香锅

这个锅子有点儿像广东的盆菜和安徽一品锅的融合品，特色就是食材多样，酱香浓郁，百吃不腻。

缺点是要准备好多食材，比较适合几个人的聚会，大家一起准备，比埋头耍手机有趣多了吧。

食材：蛋饺 4个、豆腐泡 6个、炸猪皮 20克、五花肉 200克、排骨 400克、笋干 50克、鱼丸 6个、鹌鹑蛋（熟） 6个、金针菜 20克、葱姜蒜小葱 少许

调味：黄肖氏酱香汁 1袋（204克）

替代调味：生抽、老抽、冰糖、盐、八角、陈皮、月桂

做法：

1、这些都是食材，提前准备好。 笋干和金针菇要浸泡2小时，五花肉和排骨泡30分钟去血水，蛋饺和鱼丸化冻即可。

2、五花肉和排骨都切大块，笋干切段，猪皮切条，葱切段蒜切块

3、烧一锅热水，依次焯水：笋干、猪皮、金针菜

4、热锅不放油，用五花肉煸出油脂，再放入排骨一起翻炒

5、加入葱段和蒜块，倒入酱香汁，均匀翻炒约5分钟

6、加入半锅热水，加盖大火烧开，转小火炖煮20分钟

7、用其余的材料码放锅底一圈，再放入炖好的排骨和五花肉

8、倒入锅里的汤汁，铜锅加碳，约10分钟烧开后，上桌开吃。

一边吃着热乎乎的食材，一边可以涮一些准备的青菜粉条之类的，总之吃法很随意，但心意确实满满的。

开胃解腻~酸菜血肠锅

东北的朋友应该再熟悉不过了，不吃血肠似乎就不算吃过正经的东北菜。

而酸菜的开胃解腻，也让整锅汤底更加鲜美清爽。

当然，五花肉绝对少不了，鲜嫩好吃的大肉片，吃完满足感十足。

食材：带皮五花肉 500克、东北酸菜 400克、血肠 300克、冻豆腐 200克、葱姜 少许

调味：黄肖氏鱼贝烧汁 1袋（205克）

替代调味：蚝油、生抽、盐、料酒

做法：

1、酸菜清水冲洗1-2遍，斜刀切成条装，葱切段姜切大片

2、半锅水放入姜蒜和料酒，加入整块五花肉和整条血肠，大火烧20分钟。 这一步是为了让血肠和五花肉紧实好切，所以时间不要太长，不用煮熟。

3、捞出血肠和五花肉，血肠切4-5厘米的段，五花肉切片（薄厚根据你的刀功来，因为是炖煮熟的，厚点儿也没关系）

4、铜锅倒入清水，加调味汁搅匀，作为汤底。 涮菜吃的话，建议200克的调味汁搭配1升的清水，味道更浓郁。

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5、先铺一层酸菜，间隔放入血肠和五花肉，再抽空放上冻豆腐。

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